Жизненные примеры Эрин

Могу с уверенностью сказать, что я, бывая у папы, редко объедалась или мучилась желанием проглотить очередной десерт, несмотря на то что они были гораздо доступнее. То был один из моих первых уроков, научивших неприязни к лишениям.

Что касается Эрин, то влияние ее матери и мачехи в отношении пищи также не было положительным. Обе всю жизнь провели на диетах, причем на разных. У них могла быть неделя грейпфрутовой диеты, неделя — манговой… В детстве питание Эрин определялось тем, что эти две неврастенички станут есть — или не есть — на данной неделе. Эрин постоянно вменялось следить за тем, что она ела. Еще до школы она усвоила, что соблюдение диеты есть средство для сокращения веса.

Зато ее отец считал, что прием пищи — это приятный процесс, и получал удовольствие от возможности хорошо поесть в обществе людей, о которых заботился. Таким образом, тогда как женская половина семьи учила Эрин не употреблять огромного количества продуктов, отец только и ждал момента, чтобы усесться за стол и разделить с ней обильный обед, состоящий из огромных порций. Противоречивых примеров для нее было слишком много, и к тому времени как мы с Эрин познакомились, она была настолько сбита с толку лишениями собственного тела, что оно стало проявлять симптомы пищевой нетерпимости.

На втором занятии я сообщила Эрин о том, что ей требовалось, по моему мнению, совершить две перемены:

1. Ей нужно есть больше.

2. Ей нужно тренироваться меньше.

Можете себе представить ее реакцию: она не знала, что и думать — то ли я дурака валяю, то ли нет.

Я объяснила. Мало того что ее строгие диеты на понижение калорий не производили желаемого контроля веса и похудания на долгий срок, на которые Эрин надеялась, она в полном смысле слова дала волю физическому разрушению своего тела. Потребление слишком малого количества калорий (менее 1000 калорий в день для женщины) в течение нескольких недель подает нашим телам сигнал о переключении в режим голодания, заставляя их сжигать мышечную ткань наряду с жиром. Это, в свою очередь, может повлечь потерю сердечной мышечной массы; может также повлиять на функционирование суставов и конечностей, как в случае с коленом Эрин.

Кроме того, уменьшенное потребление пищи снижает наш метаболический коэффициент, то есть норму, при которой мы сжигаем калории, так что тело требует меньше пищи для установления того же веса. Когда от диеты отказываются из-за плохих результатов и возобновляют регулярное питание, метаболический коэффициент по-прежнему остается пониженным, и вес набирается вновь еще быстрее, чем до диеты. Соблюдение Эрин диеты отняло у ее тела множество необходимых витаминов и питательных веществ, призванных помогать ему оптимально функционировать.

Я утешила ее, предписав три питательных приема пищи в день, и добавила, что раз в неделю она может позволить себе 500 калорий того, чего страстно хочется и что обычно считала «плохим» продуктом.